
Cách làm dấm theo lối gia truyền của người Mỹ Tho, giấm rất trong và chua thanh....
Thực hành:
Lấy một lít nếp tốt nấu cho nở tét hai đầu hột nếp .Để nếp nguội đải nước lạnh cho sạch nhựa. Đổ nếp ra rổ thưa cho ráo nước. Đổ vào hũ, lu hay mái tuỳ theo số lượng muốn làm ít hay nhiều ..sau đó đổ vào một lít rượu trắng.
Rượu đế càng tốt, và 16 lít nước trong được nước mưa thì tốt hơn.



Sổ tay



